La Cooperativa de Trabajo Cuchiyaco Ltda., conformada en 2014, procesa la fruta de pequeñas fincas de la zona para elaborar mermeladas, aceites, aceitunas, nueces y vinos. La organización cuenta con 12 integrantes que sostienen una asamblea mensual y elaboran además cosmética natural con plantas autóctonas.

La materia prima proviene de parcelas que utilizan riego por acequia. “Con todas las frutas que se caen en estas tierras intentamos hacer algún alimento”, explicó la tesorera Clara Larisgoitía respecto al aprovechamiento de duraznos, higos, membrillos y uvas Malbec.

Santa Vera Cruz es una pequeña localidad del departamento Castro Barros, en el norte de la provincia de La Rioja. Con una población cercana a los 120 habitantes, se sitúa a 1.600 metros sobre el nivel del mar en la falda oriental de la sierra de Velasco, caracterizada por su producción olivícola, frutícola y turística.

Trabajo comunitario y construcción colectiva

Las tareas agrícolas y la edificación de infraestructura se sostienen mediante mingas y jornadas de trabajo compartido con vecinos y redes locales. Esta dinámica comunitaria permitió levantar las viviendas de las familias asociadas y construir la sede operativa de la organización en el pueblo serrano.

“Los viñedos son de pura minga. Muchas veces se suma gente, amigos, o también hay redes locales acá, compañeros y compañeras que, si bien quizás no están organizados formalmente, mantienen y producen con la misma lógica”, detalló Larisgoitía sobre la labor en las viñas.

“Nosotros hemos construido nuestras casas y también la sede de la Cooperativa a pura mingas”, señaló Larisgoitía para remarcar el carácter autogestionado de la experiencia. La metodología participativa garantiza la continuidad de las labores productivas y edilicias en el territorio.

Registros oficiales e integración comercial

La obtención de los registros RNME y RNPA habilitó el tránsito federal y la venta de los alimentos en distintas provincias. La participación en la Federación Riojana de Cooperativas Autogestionadas (Fercoa) y en redes nacionales facilitó el despacho de los envíos artesanales a ferias y comercios de la economía popular.

La integración en espacios de intercambio técnico consolida la formación continua de los trabajadores y el diseño de estrategias de distribución. El trabajo articulado fortalece el arraigo poblacional y preserva los saberes tradicionales vinculados con la elaboración de alimentos de montaña.

Fuente: Elaboración propia a partir de entrevista realizada en el programa Tendencias, en Radio Argentina (Resistencia, Chaco).

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