La Cooperativa Apícola Apinoc Ltda., con sede en San Marcos Sierras (Córdoba), se ha consolidado como un ejemplo de desarrollo sostenible y asociativismo en la región. El secretario de la Cooperativa, Nery Martínez, compartió detalles sobre los inicios y el crecimiento de la entidad: “Comenzamos con 22 productores de distintos departamentos del noroeste de Córdoba, como Minas, Cruz del Eje y Punilla, con el objetivo de organizar y potenciar la producción apícola en la región”.

La Cooperativa ha logrado avanzar gracias a la gestión de proyectos y al apoyo de instituciones como el Ministerio de Agricultura de la Nación. “Uno de los hitos fue la donación de un terreno en San Marcos Sierras, donde hoy tenemos nuestra sede, y la construcción de un laboratorio de análisis de mieles, que nos permite darle valor agregado a nuestro producto”, destacó.

El mercado turístico de la región ha sido un aliado clave para la venta de miel en el ámbito local, sin embargo, la mayoría de la producción aún se destina al mercado externo en tambores. “Nuestra misión es avanzar en el fraccionado de miel y agregar valor, aprovechando la rica diversidad de especies autóctonas que tenemos en esta zona”, señaló Martínez. La Cooperativa ha instalado una sala de extracción móvil que facilita la recolección de miel en distintas localidades, una herramienta clave para los productores que se encuentran dispersos en el territorio.

Uno de los pilares fundamentales de Apinoc es la conservación del monte nativo y la biodiversidad. La región donde operan es una de las pocas áreas del país que aún conserva extensas áreas de bosque nativo en buen estado. “Estamos trabajando en la conservación de abejas nativas, como las meliponas, y promoviendo una apicultura que conviva en armonía con el medio ambiente”, afirmó Martínez.

Además, la Cooperativa genera un impacto positivo en las economías locales, creando empleo directo e indirecto a través de la cadena de valor apícola, que incluye desde la producción de colmenas y herramientas hasta la venta de envases y la comercialización de productos derivados de la cera.

Enfrentan actualmente los desafíos comunes a muchas pymes, como el encarecimiento de insumos y los efectos del cambio climático. Con todo, se proponen fortalecer su capacidad productiva y posicionarse en el mercado nacional e internacional con mieles certificadas.

Fuente: Elaboración propia a partir de entrevista realizada por Radio Nacional Viedma (Viedma, Río Negro).