La iniciativa surge como respuesta a las consecuencias del consumo masivo de productos industrializados. “El alimento es el principal determinante de la salud humana”, afirmó la referente de la Cooperativa de Trabajo Germinar Ltda., Patricia Vallina. En ese sentido explicó que el espacio se enfoca en promover una alimentación que no solo nutra, sino que también contemple el contexto social y ambiental en el que se produce.

El proyecto articula la producción y comercialización a partir de una red nacional que integra a más de 150 organizaciones vinculadas a alimentos. “Buscamos no estar solos. Nos integramos a una red solidaria que permite traer productos desde distintos puntos del país y sostener un sistema de financiamiento interno”, detalló la dirigente.

Entre los productos que impulsan se encuentran yerbas, harinas, fideos, quesos y conservas, todos elaborados sin agroquímicos ni procesos industriales agresivos. La cooperativista remarcó que uno de los desafíos es derribar el mito del precio elevado. “Hay una idea instalada de que comer sano es caro, pero no es así. Existen alternativas accesibles y de mejor calidad”, sostuvo Vallina. Además, la organización participa en espacios de articulación como la mesa “Alimentar ciudades”, donde confluyen actores institucionales, organizaciones sociales y profesionales para diseñar políticas públicas vinculadas a la alimentación. “Logramos generar encuentros, debates y hasta un consenso social con distintos sectores para avanzar en una agenda común”, destacó la referente.

El trabajo cotidiano también implica la construcción de vínculos con consumidores. “El sistema no cierra si no se involucra a quienes consumen. Es necesario generar conciencia y modificar hábitos”, señaló la dirigente, quien consideró que el cambio cultural es uno de los mayores desafíos. En un contexto económico complejo, Vallina remarcó la importancia de la organización colectiva. “Las crisis pueden destruir o pueden ser una oportunidad para crecer. Nosotros elegimos crecer, generar propuestas y no quedarnos en la queja”, expresó.

Fuente: Elaboración propia a partir de entrevista realizada en Radio de la Universidad Nacional del Nordeste (Corrientes).

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