El integrante de la Cooperativa de Productores Forestales Raíces del Bosque Nativo Limitada, Gabriel Avocatto, formó parte del programa radial Caminos Ancestrales, una producción de la Cooperativa de Trabajo Radio Rebelde Limitada, de San Luis.

“La figura que teníamos antes no se podría comercializar, le faltaba tener esa parte jurídica para poder comercializar y elegimos ser cooperativa”, relató Avocatto. “Para nosotros es la mejor forma donde se incluye a todas las personas. Tiene el balance comercial pero también tiene un balance social”, aseguró en el programa.

Sobre la historia de la Cooperativa, el cooperativista y productor expresó que ya tiene 17 años, nacieron a la luz de la Ley de Bosques y son una de las pocas organizaciones en el país dedicada a producir alimentos del fruto del bosque nativo.

“Nosotros le compramos lo que recolectan, nosotros hacemos todo el proceso de lavado, desinfección, molido. Tenemos garantizada la producción de todo el año, depende de la comercialización”, explicó.

La pandemia impactó en la forma de comercialización de sus productos ya que antes participaban de varios eventos al mes en San Luis: “Ahora después de la pandemia no estamos haciendo mas feria porque se han cerrado muchos los costos, los eventos no tienen trascendencia económica que tenían antes”.

La Cooperativa Raíces del Bosque Nativo produce pasta untable de almendras, harina de algarroba, alfajores, panes dulces, masas secas y café de algarrobas. Sobre el futuro de la organización, detalló que el próximo objetivo es exportar esta infusión de harina de algarroba torrada.