La Cooperativa Agropecuaria Amanecer Ltda., ubicada en Rosario de la Frontera (Salta) aglutina trabajo constante de pequeños productores que buscan transformar su producción agrícola en una oportunidad de desarrollo. La Cooperativa está integrada por familias que cultivan principalmente poroto, con el objetivo de agregarle valor a las legumbres y fortalecer el mercado interno.

“Todo comenzó en Rosario de la Frontera, y a medida que crecimos, nos distribuimos para todos lados. Somos productores de poroto, y la idea surgió para agregar valor a nuestras legumbres”, relevó el presidente de la entidad, Gustavo Sarmiento. El proyecto tiene como objetivo no solo mejorar la rentabilidad de los productores, sino también incentivar el consumo de legumbres en Argentina, un mercado que históricamente ha priorizado la exportación.

Uno de los principales desafíos que enfrentan los pequeños productores es el tamaño de las unidades productivas. “Con 20 hectáreas, ya es difícil vivir de lo que cultivamos. Necesitamos unidades más grandes para seguir en el sistema”, explicó el productor. Esta dificultad económica fue clave en la decisión de la cooperativa de crear harina de poroto, para diversificar los ingresos y darle valor agregado a la producción.

“La harina de poroto fue nuestra primera apuesta. Pensamos en otros tipos de legumbres como garbanzo y lenteja, y más adelante, expandirnos a productos derivados”, afirmó el presidente de la Cooperativa. Actualmente, proyectan la instalación de una planta de molienda en el Parque Industrial de Rosario de la Frontera.

El trabajo de la Cooperativa también involucra un fuerte compromiso con la educación. “Estamos trabajando con una escuela técnica para promover el consumo de legumbres, resaltar sus propiedades nutricionales, y transformar la harina en productos como panadería y carnes vegetales”.

A pesar de las dificultades económicas, la Cooperativa busca seguir creciendo. “Queremos incorporar más productores, tanto pequeños como medianos, y ser una Cooperativa fuerte. Buscamos además ofrecer otros servicios, como agroquímicos a consignación para los socios”.

Fuente: Fuente: Elaboración propia a partir de entrevista realizada en el programa Entre amigos, en AgenHoy Radio (Florencio Varela, Buenos Aires).

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