En Villa La Bolsa nació el primer alfajor de peperina y su creadora es Graciela Quilaleo. Contó con el acompañamiento de la Cooperativa de Trabajo Flor de Laburo Limitada que brindó capacitaciones para impulsar la producción sostenible de esta planta representativa de la provincia.

“Estamos felices, es un logro importantísimo después de haberlo intentando tanto tiempo. Porque buscábamos ese sabor que te retrotraiga a las sierras aunque ya no estés acá”, dijo la creadora. “Hace cinco o seis años que vengo con distintas recetas y no daba con la tecla, con el sabor auténtico a la peperina”, relató y detalló que el producto se logró con la producción lograda tras su inserción en el Proyecto Peperina: “Fui invitada por medio de la comuna a participar del Proyecto Peperina junto a otras familias y dije que sí porque a mí me encantan las plantas, y más me gusta el tema de las huertas orgánicas. Tengo acá huerta con hierbas serranas”.

Por medio del proyecto, Quilaleo recibió los plantines y ya tiene tres huertas de peperina. En cuanto a los tiempos de producción, señaló que como es un producto artesanal lleva su tiempo. “Los estamos haciendo para la temporada pero ya queda definitivo para el mercado como los alfajores de peperina de La Bolsa”.

“Para la localidad es un orgullo grandísimo, y que además este logro esté en manos de una de las asadoras que representó nuestra localidad, más aún también. Felices de que pueda poner a rodar este original emprendimiento”, dijo la jefa comunal de Villa La Bolsa, Verónica Diedrich.

Fuente: Resumen de la Región