Desde su conformación, el espacio nació con un objetivo claro: romper la dependencia de intermediarios y mejorar las condiciones de comercialización de los productores. “Buscábamos dejar de vender a granel y poder llegar directamente al consumidor con valor agregado”, explicó el gerente de la Cooperativa de Transformación, Industrialización, Consumo y Comercialización de Apicultores, Agricultores y Ganaderos del Comahue Ltda., Guillermo Grosvald.

El proyecto se gestó a partir de la unión de dos grupos de apicultores que decidieron avanzar en conjunto, con el acompañamiento de organismos técnicos y el respaldo de políticas públicas. Esa articulación permitió desarrollar infraestructura y acceder a equipamiento de última generación para el procesamiento de miel. “Pasamos de trabajar de manera artesanal a un sistema totalmente tecnificado, con salas habilitadas donde el producto no tiene contacto manual”, destacó el referente.

El salto productivo fue significativo. De procesar apenas una docena de tambores en los primeros años, hoy alcanzan más de 200 por temporada. “El crecimiento fue muy importante, tanto en volumen como en cantidad de integrantes”, señaló el dirigente, quien detalló que actualmente el grupo reúne a más de 30 asociados y un stock cercano a las 5.000 colmenas.

Uno de los ejes centrales del desarrollo fue la posibilidad de fraccionar la producción y posicionarla en el mercado con marca propia. “Nuestra miel llega a góndolas y también a ferias, eso nos permite tener contacto directo con el consumidor”, indicó Grosvald. En ese sentido, resaltó la importancia de cumplir con los compromisos asumidos en el origen del proyecto: “El objetivo era agregar valor y lo estamos haciendo”.

De cara al futuro, uno de los principales desafíos es avanzar en la exportación de miel fraccionada. A diferencia del modelo tradicional de venta a granel, la apuesta es colocar el producto terminado en mercados internacionales. “Queremos exportar envasado, con identidad propia”, afirmó Grosvald.

Actualmente, analizan oportunidades en países de América Latina, mientras avanzan en certificaciones específicas que permitan ingresar a nuevos mercados. “Es un proceso complejo, pero estamos trabajando para lograrlo”, sostuvo el referente. En paralelo, surgen nuevas iniciativas dentro del grupo, como la elaboración de hidromiel, una bebida a base de miel que abre nuevas posibilidades de diversificación. “Hay jóvenes que están investigando y haciendo pruebas, eso también es parte del crecimiento”, destacó.

Sin embargo, el contexto económico presenta dificultades, especialmente en lo vinculado a los costos logísticos y de insumos. “El transporte y los envases se encarecieron mucho, eso complica la comercialización”, advirtió el dirigente.

Fuente: Elaboración propia a partir de entrevista realizada en Radio Nacional Viedma (Viedma, Río Negro).

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