La Cooperativa de Provisión y Comercialización de la Costa de Berisso Ltda. reanudó su ciclo de visitas guiadas por los viñedos y el establecimiento donde elabora sus vinos. La propuesta combina el recorrido por una quinta de un productor asociado, la explicación del proceso de vinificación y la degustación de tres productos acompañados por panes artesanales y conservas regionales.

El circuito comienza en una quinta ubicada en la zona rural del barrio Los Talas, donde los visitantes recorren parcelas de uva Isabella, conocida popularmente como uva chinche. Durante aproximadamente una hora, la propuesta incluye referencias sobre las características del suelo berissense y el paisaje productivo, antes del traslado al establecimiento elaborador.

Del viñedo a la elaboración

La segunda parte del recorrido permite conocer las distintas etapas de la vinificación y degustar tres productos elaborados por la organización. La propuesta gastronómica suma panes artesanales y conservas regionales, entre ellas berenjenas en escabeche y pepinillos, para acompañar los vinos durante la experiencia.

La producción incluye vinos tintos, blancos y rosados, en versiones secas y dulces, además del tradicional fermentado de ciruela. Al mismo tiempo, se realizan pruebas con variedades europeas como Malbec, Syrah y Tannat, ampliando las alternativas sobre las que trabaja la producción vitivinícola local.

Berisso se encuentra sobre la costa del Río de la Plata, al sudeste del área metropolitana de Buenos Aires, y combina actividad industrial, portuaria, comercial y productiva con una fuerte presencia de comunidades vinculadas a la inmigración. En ese entramado se mantiene una tradición vitivinícola asociada al cultivo de la uva Isabella y a la elaboración del Vino de la Costa.

La actividad vitivinícola forma parte de una tradición que también se expresa en la Fiesta Provincial del Vino de la Costa, cuya primera edición se realizó en 2004. La Cooperativa de la Costa participa de esa celebración junto con organismos municipales y unidades académicas de la Universidad Nacional de La Plata, y las visitas a los viñedos constituyen una de las actividades vinculadas con esa producción.

Una producción que también se recorre

Las visitas tienen una duración aproximada de dos horas y media y requieren movilidad propia porque abarcan dos locaciones. La propuesta contempla grupos con cupos limitados y reserva previa, mientras que los menores de 12 años participan sin cargo; el recorrido puede suspenderse por condiciones climáticas o crecidas del Río de la Plata.

El circuito incorpora así una vía para acercar al público al proceso productivo que sostiene la elaboración del Vino de la Costa. La experiencia permite observar directamente las parcelas, conocer el trabajo posterior en la planta y vincular los productos terminados con el territorio donde se cultiva la materia prima.

Además de las visitas, la sede mantiene la comercialización directa de vinos, damajuanas y otros productos artesanales. De esta manera, el recorrido turístico se articula con las actividades productivas y comerciales que desarrolla la Cooperativa, utilizando el viñedo y la elaboración como parte de una propuesta que pone en contacto directo producción y consumo.

Fuente: Código Baires.