En la localidad cordobesa de Río Cuarto, la Cooperativa de Trabajo Codauquen Ltda. ofrece oportunidades laborales a personas con discapacidad, buscando no solo generar empleo, sino también revalorizar la capacidad de trabajo de todos sus integrantes.

Chef y miembro fundador de la Cooperativa, Mauricio Echeverría, contó sobre los inicios de esta iniciativa: “La Cooperativa surge por una necesidad de inclusión. Había un grupo de jóvenes que no encontraba un espacio adecuado para desarrollar sus habilidades, y decidimos crear este proyecto que no solo brindara contención, sino que también valorara a estas personas como trabajadores”.

Codauquen se especializa en la preparación de viandas congeladas, catering para eventos y la gestión de un café ubicado en el Programa Educativo de Adultos Mayores, que pertenece a la Universidad Nacional de Río Cuarto. “Nos gusta trabajar con la gastronomía porque es un rubro creativo y con mucho arte”, señaló Echeverría.

Actualmente, la Cooperativa cuenta con 10 personas, quienes son a la vez trabajadores y dueños. “Cada uno tiene un voto, sin importar el cargo que ocupe. Decidimos todo en conjunto, desde las decisiones operativas hasta el reparto de las ganancias, que se distribuyen equitativamente entre todos”, explicó el trabajador.

La Cooperativa también se apoya en otras organizaciones solidarias, formando redes de colaboración con Cooperativas locales que producen alimentos no perecederos, lácteos y productos avícolas. “La idea es generar lazos y ayudarnos mutuamente en estos tiempos difíciles, donde los insumos están caros y acceder a productos de calidad es complicado”, relató.

Durante la pandemia, Codauquen logró adaptarse a las nuevas condiciones, modificando su modelo de trabajo para ofrecer viandas congeladas, algo que no solían hacer antes. “La gente no salía de sus casas, y nosotros vimos una oportunidad. Implementamos todas las medidas de seguridad y empezamos a entregar las viandas a domicilio. Fue una experiencia que nos enseñó a reinventarnos constantemente”, afirmó Echeverría.

Además de su trabajo en la gastronomía, Codauquen tiene una fuerte relación con la comunidad y el ámbito académico. Reciben pasantes de colegios y colaboran con tres cátedras de la Universidad Nacional de Río Cuarto. “Siempre estamos abiertos a la comunidad y apoyamos causas importantes, como la educación pública. Hoy, por ejemplo, participaremos en la marcha universitaria en defensa de la educación gratuita”, agregó el cooperativista.

Fuente: Elaboración propia a partir de entrevista realizada por Radio Nacional Iguazú (Iguazú, Misiones).

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