La Cooperativa Agropecuaria Cooperchac Ltda. surgió entre 1999 y 2000, cuando un grupo de productores de la zona de Río Cuarto decidió unirse para enfrentar las dificultades de comercialización y cobro que atravesaban en aquel contexto. La iniciativa comenzó con la creación de una carnicería destinada a vender directamente la producción de sus asociados y asociadas, incluyendo carne vacuna, porcina, ovina y otros productos de origen animal.

“Decidimos armar una carnicería para carnear nuestros novillos, cerdos, corderos, huevos y todo”, explicó el secretario de la entidad, Claudio Demo. La organización inició sus actividades poco antes de la crisis de 2001, en un escenario marcado por la incertidumbre económica y las dificultades para los pequeños productores rurales.

Actualmente la Cooperativa reúne a unos 11 o 12 asociados y asociadas provenientes de distintas localidades ubicadas en un radio de 30 a 40 kilómetros de Río Cuarto, entre ellas Reducción, Las Higueras y Chucul. A lo largo de sus más de 25 años de historia, algunos de los socios fundadores fueron reemplazados por hijos, hijas y familiares que continuaron vinculados al proyecto colectivo.

Según Demo, uno de los principales beneficios de la experiencia no estuvo únicamente en obtener mejores precios por la producción. “El resultado nuestro no estuvo tanto en que obtuviéramos mayor dinero por la venta de nuestros animales, sino por el manejo financiero”, señaló. La organización permitió a los productores disponer de recursos cuando los necesitaban y generar mecanismos de colaboración que facilitaron el trabajo cotidiano.

Además de la comercialización de productos cárnicos, la Cooperativa promovió el intercambio de insumos, genética y conocimientos entre sus integrantes. “Nos mejoró muchísimo compartir semillas y todas las otras cosas alrededor de la carnicería que nos facilitó la producción”.

Entre los cambios observados durante estas décadas, Demo remarcó la transformación en los hábitos de consumo de la población. Mientras que a comienzos de los años 2000 la carne de cerdo tenía escasa demanda, actualmente ocupa un lugar central en las ventas de la entidad. “Hoy vendemos mucho más cerdo que vaca”, afirmó.

Para sus integrantes, el cooperativismo continúa siendo una herramienta fundamental para sostener la actividad de los pequeños productores rurales. “Mostrar lo que es esto de la Cooperativa como una herramienta para sobrevivir los pequeños productores que estamos tan acosados por las políticas económicas”, concluyó Demo, reafirmando el valor de la organización colectiva para afrontar los desafíos del sector agropecuario.

Fuente: Elaboración propia a partir de entrevista realizada en Radio La Compañía (Tandil, Buenos Aires).

Para seguir leyendo de la Cooperativa Agropecuaria Cooperchac Ltda.