La Cooperativa Apícola Granjera San Javier Ltda. integra un grupo exportador conformado actualmente por cuatro entidades que trabajan de manera articulada para mejorar las exportaciones, compartir herramientas y ampliar las posibilidades de desarrollo de sus asociados. La experiencia comenzó a partir de una convocatoria del Gobierno de Santa Fe destinada exclusivamente a Cooperativas apícolas, con el propósito de potenciar las ventas al exterior desde la provincia.

Durante el proceso de conformación participaron inicialmente once Cooperativas, que atravesaron distintas etapas de evaluación y regularización administrativa antes de consolidar el grupo actual. Además de avanzar en materia comercial, el trabajo conjunto permitió fortalecer aspectos vinculados con registros, certificaciones, publicidad y el cumplimiento de las normativas exigidas por los organismos de control.

“La idea es dar continuidad al grupo, seguir avanzando y sumar nuevas cooperativas para ampliar nuestro campo de acción y mejorar las exportaciones”, explicó la gerente general del grupo exportador, Romina Sudack. Según detalló, el objetivo también incluye realizar compras de insumos de manera conjunta y generar mejores condiciones para todos los integrantes.

El trabajo cotidiano no se limita únicamente a la producción de miel. La coordinación administrativa, la gestión de habilitaciones y el cumplimiento de los requisitos establecidos por organismos como Senasa forman parte de las tareas permanentes. “Hay que coordinar muchos procesos y lograr que todos estén comprometidos para seguir mejorando la situación de cada Cooperativa”, señaló.

En cuanto a la producción, Santa Fe cuenta con distintas regiones que ofrecen mieles con características particulares. Las provenientes de las islas, en muchos casos orgánicas, conviven con las mieles de pradera, reconocidas por su calidad y propiedades. “No podría elegir una sola porque depende del gusto de cada consumidor, pero todas tienen excelentes cualidades”, afirmó Sudack.

Actualmente, cerca del 75% de la miel argentina exportada a granel tiene como principal destino Estados Unidos, mientras que Europa y algunos países árabes muestran una demanda creciente. Paralelamente, desde el sector impulsan campañas para incrementar el consumo interno. “La miel tiene múltiples propiedades beneficiosas y puede reemplazar al azúcar de manera natural. El desafío es que cada vez más personas incorporen este alimento a su dieta cotidiana”, concluyó.

Fuente: Elaboración propia a partir de entrevista realizada en FM Encuentro (Tapalqué, Buenos Aires).

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