La Cooperativa Apícola Apidelta Ltda. se encuentra en la ciudad de Zárate, provincia de Buenos Aires. Iniciaron sus labores en 1999, trabajando también en lo que respecta a la enseñanza apícola con los más chicos. Al encontrarse dentro del predio de una escuela agraria, la idea de todos los apicultores de la zona es la de darle una herramienta más a los jóvenes.

“Acá en Zárate nos vino pegando fuerte el tema de las sequías la temporada pasada y la anterior. Este año estuvo un poco más húmedo, un poco más activo pero estas últimas lluvias que habían caído lavaron un poco el ingreso del néctar y todo lo que sería para las abejas”, comentó el integrante de la institución, Daniel Caruso. En estos momentos, con la llegada del invierno, se está terminando la temporada.

En cuanto a los precios, el valor monetario de la miel sigue estable en algunas de sus variedades, pero en la mayoría de estas se ve afectado por la inflación.

Con respecto al proceso de elaboración de la miel, Caruso explicó: “Una vez que la miel es extraída de la colmena, es llevada a salas de extracción habilitadas donde se les saca los marcos que dejan las abejas de forma centrífuga, permitiéndole a la miel caer y esa es con la que llenamos los tambores”. Al pertenecer a la escuela agraria, les brindan a los asociados, asociadas y no socios asesoramiento técnico a los apicultores que están en la zona y a los jóvenes.

A día de hoy, cada socio y socia de Apidelta cuenta con su propia marca de miel, pero la idea dentro de la empresa social es contar con una marca propia que unifique el trabajo en conjunto. “Aproximadamente ahora somos cerca de 24 socios, entre mujeres y hombres. Algunos de estos venden propóleo además de la miel, polen y material vivo, como serían los núcleos”.

Entre las novedades que presenta la Cooperativa, algunos de sus asociados complementan la miel con frutos secos, sumándole valor agregado a un producto de por sí muy demandado a nivel país.

Fuente: Elaboración propia a partir de entrevista realizada en La Voz del Cerro (San Salvador de Jujuy, Jujuy).

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