En el norte argentino, específicamente en la provincia de Salta, se encuentran los viñedos de productores minifundistas que le dan vida a la Cooperativa de Productores Vitivinícolas Cafayate – Valles Calchaquíes Ltda. Sesenta son los asociados y asociadas que trabajan la característica uva torrontés.

“La Cooperativa nació en el año 2000 por los bajos precios de la uva. En ese año se juntaron 15 socios y armaron la Cooperativa, pudiendo vender uva en conjunto a un mejor precio de lo que veíamos. Los productores estaban muy expuestos a los precios de los formadores de precios y los grandes mercados”, comentó su presidente, Luis Raúl Fabián.

“Así se formó la Cooperativa: Primero como un grupo informal y después se formaron como Cooperativa. Yo soy hijo de una productora y socia fundadora. Me integro en el año 2005 y ahora me toca ser presidente. En total, somos 60 productores que trabajamos mayormente uva torrontés, que sirve para fruta, dulce, pasa y para vino. Es una uva típica de la zona, somos productores minifundistas que entregamos a la cooperativa entre 1.000 y 13.000 kilos al año”, indicó acerca del volumen de producción que alcanzan en un año de cosecha.

Al ser productores minifundistas, es decir pequeños productores, realizan sus cultivos en un espacio de un tercio de hectárea o hasta dos hectáreas como máximo. Sus viñedos rodean la localidad de Cafayate y se caracterizan por ser cultivos agroecológicos: “La herramienta Cooperativa nos sirvió para estar cobijados, resguardados. Hoy tenemos una bodega en la cual nosotros hacemos el vino y los productos y ya no hay esa incertidumbre del precio del mercado, sino que ya estamos cobijados y tenemos vino para el consumo nuestro, para nuestros eventos y para vender. En estos momentos estamos vendiendo en Salta, Rosario, Tucumán y Cafayate”.

Fundada en el año 2000, la Cooperativa dio sus primeros pasos realizando venta de sus productos a grandes bodegas, hasta que con algunos financiamientos lograron armar su espacio físico y se animaron a producir su propia marca de vinos: “La marca que logramos se llama Trassoles. Los socios querían que esté la palabra sol, y no se podía poner la palabra sol sola, así que le pusimos las siglas Trassoles que significa trabajo, solidaridad y esfuerzo. Le pusimos una doble s en el medio que significa detrás del sol. Hoy en día los socios de la Cooperativa llevan la uva y la Cooperativa da un adelanto mejor que el precio del mercado, y casi que cubrimos los costos de producción y un poquito más”

La Cooperativa se encuentra inscripta en el programa Vinos de Cercanía, una propuesta del Instituto Nacional Vitivinícola (INV) que promueve la venta directa de vino suelto con retiro de la misma bodega. El consumidor con su propio envase, se lleva el vino de buena calidad y a un mejor precio ya que con esta modalidad se reducen los costos de envase y fletes: “Nosotros mismos desde la Cooperativa nos encargamos de la comercialización. Ahora el grupo que trabaja en la Cooperativa son 13 personas entre algunos profesionales y socios, todos rentados, y después que vendemos el vino allá por diciembre, ya tenemos más o menos un panorama de cómo estamos con las ventas. De las ganancias que hayamos hecho antes de las fiestas de fin de año, hacemos una redistribución de excedentes y ahí damos lo que corresponda a cada asociado y asociada”

“Nosotros tuvimos como un amesetamiento en las ventas en enero. En los años anteriores veníamos creciendo, teníamos mesetas también pero no estábamos terminando mal el año. En estos meses estábamos terminando de vender nuestra producción del año pasado, pero las ventas mermaron, no hay crecimiento”, concluyó.

Fuente: Elaboración propia a partir de entrevista realizada por Radio Nacional Viedma (Viedma, Río Negro).