La Cooperativa de Trabajo de la Estación Alma Mercedina Ltda. trabaja en la localidad de Gowland, partido de Mercedes, en una sala de elaboración instalada en un predio del Ministerio de Desarrollo Agrario. Allí producen dulces, jugos, néctares y conservas a partir de frutas de la zona, especialmente duraznos, considerados el emblema productivo local.

La presidenta de la entidad, Alicia Bustos, explicó que el objetivo principal es “dar valor agregado a las producciones locales y zonales”, trabajando principalmente con frutas producidas en Mercedes y alrededores.

La referente indicó que elaboran “todo lo que podamos hacer de durazno”, entre ellos mermeladas, jugos, néctares y conservas en almíbar. También procesan otras variedades cultivadas en la chacra, como higos, ciruelas, kiwis, zarzamoras y peras.

Además de producir alimentos propios, el grupo brinda servicios a productores de la región. “Se le da valor agregado a su fruta y la puede registrar con su propia marca, elaborado en nuestra sala”, detalló Bustos.

Actualmente, la entidad está integrada por nueve asociados. Según contó la dirigente, comenzaron siendo seis personas y este año incorporaron nuevos integrantes, en parte gracias al trabajo conjunto con escuelas agrarias de la zona.

En ese sentido, la cooperativista remarcó que ofrecen prácticas profesionalizantes para estudiantes interesados en continuar vinculados a la producción alimentaria. “La idea es que se vayan incorporando estos alumnos que tienen esa inclinación de seguir carreras vinculadas a alimentos o de trabajar en este ámbito”, señaló.

Bustos destacó que buscan generar espacios laborales para las nuevas generaciones a través del trabajo colectivo. “Tratamos de que se sumen a la cooperativa como para que vayan creándose sus propias fuentes de trabajo”, afirmó.

La presidenta también reflexionó sobre los desafíos de sostener un proyecto compartido. “Ninguno de nosotros es tan bueno como todos nosotros juntos”, expresó al definir el espíritu del trabajo grupal.

Para la dirigente, uno de los principales objetivos es mantener y mejorar la calidad de los productos elaborados. “Siempre pensamos que lo que ponemos en la mesa de nuestros clientes tiene que ser lo mejor”, sostuvo.

En esa línea, subrayó la importancia de las capacitaciones y de establecer protocolos comunes de trabajo. “Eso implica ponerse de acuerdo, concientizar, actualizarse y hacer capacitaciones permanentes”, concluyó la referente.

Fuente: Elaboración propia a partir de entrevista realizada en Radio Atlántica (Mar de Plata, Buenos Aires).

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