En Colonia Aurora, la Cooperativa Agropecuaria, Tambera y Forestal Esperanza Km 7 Ltda. celebra 15 años de trabajo. Es considerada un modelo de producción asociativa en una de las cuencas no tradicionales de la lechería argentina, agregando valor a la producción local.

Uno de sus fundadores y actual presidente, Antonio Da Camargo, recordó aquellos primeros pasos. “Arrancamos en 2010 con el apoyo de la Secretaría de Agricultura Familiar, el INTA y el municipio. Éramos 15 familias que empezamos a recorrer un camino desconocido”.

La logística inicial fue un gran desafío. “Durante algunos meses recolectamos la leche con un Ford Falcon de un productor, hasta que más adelante pudimos incorporar una camioneta”, relató el titular de la Cooperativa. En sus comienzos, procesaban entre 500 y 600 litros semanales.

El crecimiento del emprendimiento ha sido significativo. “Hoy somos 43 familias y procesamos unos 120 mil litros de leche por mes, lo que equivale a unos 20 mil kilos de queso”, cuenta Da Camargo. También elaboran manteca y crema, y sus productos se comercializan en varias localidades.

Con el paso del tiempo, la Cooperativa Esperanza incorporó mejoras tecnológicas y prácticas de manejo que permitieron optimizar la producción. La introducción de bovinos de biotipo lechero que combinan la genética de las razas Jersey y Holando, el manejo de pasturas y la asistencia técnica ayudaron a fortalecer el sistema productivo. “La gente fue mejorando, alimentando mejor a las vacas y aplicando más tecnología. Hoy el promedio es de 13 o 14 litros por vaca, y estamos trabajando con profesionales para seguir subiendo ese rendimiento”, detalló.

El nombre Esperanza refleja un valor arraigado. “Siempre sentí que la palabra esperanza representa eso: seguir adelante, haciendo cosas nuevas”, afirmó el productor. Su proyección es clara: “Nuestro objetivo para 2026 es ampliar la planta e incorporar equipamiento para crema y manteca”.

La Cooperativa se consolida como una referencia regional. “Nuestros quesos son enteros, no tienen fécula ni agregados. Son productos sin TACC, hechos con leche pura. Es un alimento sano, hecho para el pueblo misionero”, remarcó con orgullo el presidente.

Fuente: Bichos de Campo.