“Hace años nos hicimos cargo de la gestión de una panadería llamada Las Camelias. Nuestra lucha comenzó el 20 de julio del 2020 en plena pandemia. Nosotros decíamos que de alguna forma ya veníamos en ‘situación de pandemia’ hacía más de 10 años. Porque con la vigente patronal los salarios se nos entregaban en menos del 70%, en 4 cuotas mensuales, y también mensualmente se nos descontaba obra social y aporte jubilatorio, los cuales nunca fueron abonados, por lo tanto nunca tuvimos obra social, ni tampoco aseguradora de riesgo de trabajo”, expresó en declaraciones radiales la presidenta de la Cooperativa de Trabajo 20 de Julio Ltda., Gabriela Luque.

Afirman haber vivido varias situaciones de precariedad al máximo: “En el último periodo la violencia psicológica y económica era insostenible. Por ejemplo, cuando comienza la pandemia la reducción de horarios de trabajo y a su vez la reducción al máximo del personal golpearon duro, porque la producción debía salir igual y había que hacer 2 o 3 tareas a la vez. Nos ponían excusas de que no había dinero pero sabíamos que se vendía lo mismo que en época común”.

Situación límite y organización colectiva

“La pandemia nos permitió estar más en contacto con el otro, produjo más solidaridad entre los que estábamos trabajando y los compañeros que estaban de licencia sin cobrar haberes. Además, reinaba la amenaza de despido a 12 de los 25 compañeros. Después de muchos reclamos durante los últimos 10 años del sindicado y demás, nunca se resolvió nada. Por eso en ese momento convocamos a asamblea permanente, y resistimos dentro del local”, describió.

El 80% de las personas que trabajan son mujeres. “Y hay que decir que la patronal y relaciones laborales han hecho un abandono. Nos cortaron la luz, nos sacaron el medidor”, expresó. Y amplió: “Mis compañeras venían día y noche acá con sus hijos, fue una lucha como colectivo de la familias y de la sociedad de Villa Mercedes, quienes iban día a día, nos apoyaban y traían alimentos para que hagamos las hoyas y podamos comer con nuestras familias”.

Las y los trabajadores resistieron en huelga permanente dentro de la panadería por siete meses. Luego de una semana, comenzaron a discutir la posibilidad de ser una Cooperativa. Tomaron la decisión y comenzaron el camino para cobrar el sueldo que les debían y los papeles para conformarse.

Son ahora 35 familias dentro de la Cooperativa, tienen más de 60 productos a disposición en mostradores, “vendemos al por mayor a escuelas y comedores de la ciudad. Tenemos la tarea respecto a lo social, es fundamental que se entienda a la Cooperativa como una herramienta que permite tener un presente digno, y es importante poder demostrarlo. Quizás acá en Villa Mercedes, no se creía mucho en el trabajo colectivo, pero hemos dado el ejemplo. Nos han mentido por siglos, porque si se puede vivir dignamente e incluso en mejores condiciones”.

Proyectos, economía y solidaridad

“Tenemos el proyecto de hacer una escuela de oficio de panaderos. También soñamos empezar a armar otra nueva Cooperativa de servicio con precios populares para poder ofrecerle al pueblo de Villa Mercedes. Ya que nos genera mucha tristeza e impunidad la situación de la devaluación, porque los salarios no suben. Queremos crear un mercado de la economía social y solidaria para precios más accesibles, porque así lo requiere esta sociedad”.

“Estamos en proceso de recuperación: si mañana un juez decide mandarnos una orden de desalojo podríamos ser desalojados, entonces todavía falta mucho trabajo. Consultamos con otras Cooperativas recuperadas para seguir sus pasos. Se puede sin duda, creemos que ese es el camino a seguir en forma mancomunada”.

Preocupación ante los resultados de los comicios

“No sabemos qué va suceder con el nuevo panorama electoral. Cuáles son las políticas que buscará implementar la persona que asuma. Pero sabemos que nuestro sector será muy afectado. Debemos trabajar para que podamos conquistar todos los espacios y no retroceder, copar el consejo municipal, cámaras provinciales y nacionales. Quien no la vive, no la entiende, no defienden al sector como nosotros, que lo vivimos en el día a día, nosotros defendemos desde adentro”.

Fuente: Elaboración propia a partir de entrevista realizada por FM La Lechuza, de San Juan.