La iniciativa comprende el agregado de valor y elaboración de alimentos, la comercialización y la articulación institucional

Luego de la inauguración de un local de ventas en la ciudad de San Salvador de Jujuy, la Cooperativa Agropecuaria y Artesanal Unión Quebrada y Valles Limitada apuesta a la consolidación de una red de cooperativas para fortalecer los procesos de comercialización desde un enfoque integral.

El director del proyecto, Javier Rodríguez, señaló que la ejecución “tiene cuatro componentes: el primero la producción primaria, el segundo es agregado de valor y elaboración de alimentos, el tercero la comercialización y el cuarto es articulación institucional. La comercialización está específicamente sustentada en el esquema de alimentos cooperativos, que es una red de cooperativas de distintos lugares del país, en el que cada uno vende los productos de los demás. Hay locales en CABA, provincia de Buenos Aires, Mendoza, La Rioja, Catamarca y ocho en Patagonia; y este proyecto le dio un impulso importante porque permitió abrir dos locales más en Jujuy, así como el de Mendoza y el más grande de los que hay en Buenos Aires”.

Es importante aclarar que el local comercial de la Cooperativa fue inaugurado a fines de diciembre de 2020. Desde entonces, están a la venta productos de distintas federaciones y cooperativas: yerba mate, aceite de oliva, azúcar mascabo de Misiones, café del MST brasileño y los productos jujeños, incluyendo verduras frescas agroecológicas.