Hace más de 20 años en el Valle Calchaquí, se propone un Turismo Rural que combina paisajes semidesérticos, tradiciones ancestrales y caminos que conectan pequeñas comunidades campesinas.  La Cooperativa de Agroturismo Red de Turismo Campesino Ltda., fundada en 2004, nació con el propósito de visibilizar el trabajo de los productores locales y acercar al visitante al mundo rural a través de experiencias típicas del lugar.

San Carlos está a 20 km al norte de la ciudad salteña de Cafayate. Para los pobladores del lugar, vender sus productos siempre fue un desafío en costo y tiempo, principalmente por la distancia que tienen hasta los centros urbanos más cercanos. “Para ir a Cafayate, que es la zona más poblada, algunos socios están a 60 km y el más alejado, está en la pre cordillera, que son más de 200 km”, argumentó la protesorera de Turismo Campesino Ltda., Soledad Cutipa.

La organización colectiva permitió que tengan un espacio común de ventas y fortalecer la continuidad y calidad de las artesanías, dulces, vinos artesanales, tejidos y demás productos regionales. “Organizarnos en forma de cooperativa, para poder mostrar y buscar puntos de venta en distintos lugares nos favorece a todos, porque en un solo lugar, una persona que atiende, puede vender los productos de todos, de esta forma nos acompañamos”, aseguró.

En la perspectiva de buscar nuevas alternativas, incorporaron a la oferta turística diversas actividades diarias de las familias rurales. Dispusieron alojamientos en las propias casas de los socios, espacios gastronómicos con comida regional y experiencias que permiten al visitante comprender y vivenciar la vida campesina.

“Preparamos nuestras casas y también construimos lugares para alojar a los turistas para vender paquetes completos, que incluye alojamiento, gastronomía del norte argentino, mostrar un poco nuestra cultura, nuestra forma de vida. Paseos guiados caminando o a caballo, talleres de cerámica, de tejido, de cestería y de gastronomía”, señaló la cooperativista. Todas propuestas para complementar la estadía del turista y favorecer que la fuente laboral de la mujer en el mundo rural, no sea tan “pesada”.

Hierbas medicinales

La oferta incluye recomendaciones de hierbas, que pueden ser más que nada aromáticas, para un mate cebado o un mate cocido, o infusiones gastrointestinales. “La comida aquí es pesada para algunas personas que no están acostumbras, el locro, las empanadas, el asado, si se come mucho, tenemos yuyitos para la digestión, con todas las propiedades que le da nuestra sabia Pachamama”, relató.  También completan la oferta, con la posibilidad de probar vino casero o artesanal, que son elaborados por la propia cooperativa.

Nuevos intercambios

El escenario actual no es sencillo. A pesar de que reciben mayoritariamente, turismo extranjero, este enero sintieron una baja marcada en visitantes y consumo. Los productos más costosos, como los tejidos de llama, son los que más difícilmente se venden. Aun así, la cooperativa sostiene la apuesta y busca nuevos mercados mediante presencia en ferias y participación en eventos internacionales.

Recientemente, Cutipa participó en representación de la Cooperativa, del segundo Congreso Internacional de Turismo Rural Comunitario, en Costa Rica. “Se va a hacer todos los años, está bueno para conocer otras experiencias y tomar de ellos que son pioneros en turismo rural, las ayudas que necesitamos para fortalecernos en este tema”, reflexionó.

En cada hospedaje, cada plato y cada taller hay una historia familiar, un paisaje que resiste y una comunidad que entiende al turismo como herramienta para seguir viviendo en su territorio sin perder su identidad.

Más información en su página web.

Fuente: Elaboración propia a partir de entrevista realizada en Radio Nacional Bariloche (Bariloche, Río Negro).

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