“Con la Cooperativa empezamos en 2009 con cursos de idioma y gastronomía, por ejemplo, y ya en 2011 se logró acceder a un crédito para que la gente pudiera construir sus casas, comedores, alojamientos, ampliaciones. Finalmente, en 2012 nos conformamos como Cooperativa. Una de nuestras actividades principales es la de promover el turismo en la región. Hemos recibido la visita de turistas de Francia e Italia, entre otros países”, comentó el presidente de la Cooperativa de Trabajo Aborigen Espejo de Sal Ltda., Marino Callata.

Sobre los servicios que brindan, amplió: “Tenemos servicio de alojamiento, comedores, actividades rurales como tejido, pastoreo de llamas, un poco de agricultura y algunos circuitos para visitar. En cuanto a la comida, todo lo típico del lugar es con carne de llama, como los asados, las empanadas y las milanesas, acompañados por sopa, ensalada o estofado. Lo bueno de la llama es que, según los estudios, tiene menos colesterol y es más sana”.

La Cooperativa está ubicada en Rinconadillas, una localidad ubicada en la Cuenca de Guayatayoc, cercana a Salinas Grandes, al sur del departamento Cochinoca. Es considerada como el pueblo de las artesanías regionales, también se caracteriza por la construcción de viviendas con piedras, techo de madera de cardón, tiento (cuerdas de cuero de llama), paja y barro.

Se calcula que son alrededor de 50 artesanas y artesanos, quienes tras la elaboración de sus piezas se dirigen a la Quebrada de Humahuaca para la comercialización de las mismas.

“El impacto es grande porque por parte del gobierno actual no se ninguna acción. Están sacando leyes para derogar comunidades, y estoy seguro que van a ir por las Cooperativas y las pymes también. Estaría buenísimo que, al contrario, nos apoye. Con el gobierno provincial tenemos problemas de comunicación. Todo arrancó en junio del año pasado con la reforma provincial –refiriéndose a la reforma constitucional provincial promovida por el entonces gobernador- de la cual no fuimos consultados, nos enteramos de la noche a la mañana. Desde ese momento se genera un conflicto del cual nos sentimos muy aislados”, indicó acerca de la realidad a nivel país y de la provincia de Jujuy.

“Con los compañeros la estamos peleando, seguimos trabajando en lo nuestro que es el turismo, la producción de artesanías. Tenemos proyecto como el de hacer una posada más comunitaria, pero veo complicado el continuar trabajando por lo que hablábamos sobre el país y su actualidad”, concluyó.

Fuente: Elaboración propia a partir de entrevista realizada por Radio Empresaria (Florencio Varela, Buenos Aires).