Luego de varios años de trabajo, gestión y organización, abrió sus puertas en Chos Malal la carnicería de la Cooperativa de Provisión, Transformación, Industrialización, Consumo y Comercialización Argentina Ltda. (Cocam), conocida también como la Cooperativa Campesina, que busca que productores y productoras tengan un espacio en el que realizar ventas, a precio justo.

Juan Rupel y Rosa Quinteros, integrantes de la Cooperativa, explicaron que la iniciativa se venía trabajando a partir de Asambleas para encontrar la manera de comercializar todos los productos de ganado ovino, porcino, y vacuno que generan las y los asociados.

“No es nada fácil porque uno tiene que armarse de mucha estructura, de poder habilitar los espacios bromatológicamente, y que tengan las condiciones para poder vender un producto bien, legalmente y formalmente”, afirmó Rupel. Luego, agregó que “la idea es que el productor pueda tener mayor ingreso por su venta, y que ese mayor ingreso no impacte en el consumidor a la hora de comprar”.

En esa línea, Quinteros destacó el hecho de que “es una buena idea, porque se va a poder comercializar algo que le ayude mucho a los productores y los crianceros”, que “todo el tiempo tienen para la venta”, y que el objetivo es que “el productor trabaje todo el año”.

“Muchos productos son de la canasta básica de las familias, y hoy no están pudiendo acceder a esos productos. La idea es formar un precio que lo podamos hacer, en precio popular. Formalizar y meter el producto dentro de la cadena de comercialización aumenta los costos. Nuestra idea es sacarle esa ventabilidad excedente que el privado tiene para su bolsillo, la cooperativa lo resume en sumarle la operatoria de llevar el producto al local”, puntualizó el referente cooperativo.

Actualmente, un equipo de personas ya se encuentra trabajando en la carnicería, formándose en la actividad a través de talleres. En el comercio se venderá carne de chivo, cordero y vaca.

Fuente: Radio Nacional.