El presidente de la Cooperativa de Trabajo Los Profesionales Ltda., José Luis Núñez, repasó los inicios y el presente del proyecto, que hoy reúne a ocho integrantes. “Lo que no nos permite crecer más es la inestabilidad económica”, señaló, destacando que, pese a las dificultades, el grupo continúa incorporando productos y buscando nuevas alternativas para sostener la actividad.

El dirigente explicó que uno de los ejes del trabajo es la producción de alimentos con valor nutricional, como panes con semillas, elaboraciones sin gluten, pastas y alfajores enriquecidos. “Aprendí en Europa a hacer panes con siete semillas y con aceite de coco, que son más saludables y fáciles de digerir”, detalló el referente, quien vivió más de una década en el exterior.

En esa línea, el espacio sumó recientemente equipamiento para ampliar su producción. “Compramos una paila para hacer dulce de leche sin azúcar y distintas mermeladas, pensando en personas con diabetes”, indicó Núñez. Según el cooperativista, el objetivo es ofrecer alternativas accesibles sin resignar calidad ni sabor.

Más allá de lo productivo, el referente puso en valor el rol social del trabajo colectivo. “Invertimos todo acá, no llevamos el dinero afuera. Apostamos a cuidar el ambiente, la nutrición y a generar oportunidades”, afirmó. En ese sentido, recordó acciones como la plantación de árboles y el acompañamiento a emprendimientos locales.

El dirigente también subrayó la importancia de la transmisión de conocimientos y la formación de nuevas generaciones. “Hay que enseñar oficios desde jóvenes, dar herramientas para que puedan desarrollarse”, expresó, al tiempo que planteó la necesidad de fortalecer la organización y la capacitación dentro del sector.

Con una trayectoria marcada por la experiencia y el compromiso, Núñez sintetizó la filosofía de trabajo en un mensaje claro: “Cuando vean a alguien caído, levántenlo. Denle un empujón y va a encontrar su camino”.

En un contexto complejo, la experiencia continúa apostando al trabajo colectivo, la producción local y la construcción de una economía con eje en las personas.

Fuente: Elaboración propia a partir de entrevista realizada en Radio Los Toldos (Los Toldos, Buenos Aires).

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