La Cooperativa de Trabajo La Fábrica de Prepizzas Limitada, con sede en la ciudad bonaerense de Lincoln, transformó una experiencia de inclusión sociolaboral en una empresa de la economía social que hoy produce 150 prepizzas por día y genera empleo para personas con y sin discapacidad. A siete años de su puesta en marcha, la entidad logró consolidar su producción, ampliar su red de comercialización y preparar un nuevo salto con la habilitación para vender sus productos en todo el país.

La experiencia nació en marzo de 2019 impulsada por el Área de Inclusión Laboral de la Dirección de Discapacidad de la Municipalidad de Lincoln. El objetivo fue crear oportunidades de trabajo para personas que habitualmente encuentran mayores dificultades para acceder al mercado laboral. El director general de Discapacidad, Germán Martínez, explicó que la propuesta surgió para modificar antiguas concepciones sobre la discapacidad. “Queríamos que se cambiara esa mirada antigua que encerraba a las personas con discapacidad sin respetar sus derechos”, señaló, al tiempo que destacó que el proyecto se apoyó en la Convención sobre los Derechos de las Personas con Discapacidad y en el modelo social que promueve la eliminación de barreras para garantizar una participación plena.

De 30 prepizzas a una empresa consolidada

Los primeros pasos fueron modestos. En una cocina del Centro Integrador Comunitario comenzaron elaborando unas 30 prepizzas por jornada, volumen que rápidamente fue creciendo hasta alcanzar las 150 unidades diarias. Actualmente, la producción se distribuye en más de veinte comercios de Lincoln y también se comercializa en la Feria Sustentable que funciona los sábados en la ciudad. Según Martínez, “el producto fue aceptado porque es rico, con materia prima de calidad y a un precio de mercado”.

La cooperativa está integrada por 16 personas, de las cuales nueve poseen algún tipo de discapacidad. También participan una maestra pizzera, una psicóloga social, un repartidor y dos profesionales que acompañan la administración. Para la mayoría de quienes integran la entidad, se trata de su primera experiencia de empleo formal. Las utilidades generadas por las ventas se destinan principalmente al pago de las retribuciones de los asociados y a la compra de materia prima para sostener la producción.

Nuevos mercados para seguir creciendo

Uno de los avances más importantes llegó con la obtención del Registro Nacional de Establecimientos (RNE) y del Registro Nacional de Productos Alimenticios (RNPA), certificaciones que habilitan la comercialización fuera de Lincoln. La entidad tramita además un subsidio del Instituto Provincial de Asociativismo y Cooperativismo para fortalecer su capacidad productiva y acompañar la expansión comercial.

Lincoln, ubicada en el noroeste de la provincia de Buenos Aires, cuenta con aproximadamente 45.000 habitantes y posee una economía vinculada principalmente a la producción agropecuaria, el comercio y los servicios. En ese entramado productivo también se desarrollan experiencias de la economía social que promueven la generación de empleo y el agregado de valor local, como la impulsada por la Cooperativa de Trabajo La Fábrica de Prepizzas Limitada.

La posibilidad de abastecer nuevos mercados representa ahora el principal desafío. La entidad mantiene conversaciones para incorporar sus productos a sucursales la Cooperativa Obrera Ltda. de Consumo y Vivienda en ciudades como Junín, Pehuajó, Trenque Lauquen y 9 de Julio. Para Martínez, esa expansión permitirá mejorar los ingresos de los asociados y abrir nuevas oportunidades laborales. Mientras tanto, cada jornada comienza del mismo modo: con el horno encendido y un equipo que encontró en el trabajo cooperativo una herramienta concreta para transformar inclusión en empleo.

Fuente: Agencia DIB.

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