En el marco del trabajo realizado por el Observatorio de la Asociación de Cooperativas Vitivinícolas Argentinas (Acovi) se presentó el Informe de Costos de Cosecha 2022, en el cual se detallaron datos y estadísticas de la última Vendimia. En esta presentación participaron el subgerente de la Acovi, Nicolás Vicchi, el presidente de la Cooperativa Vitivinifrutícola-Olivícola Maipú Limitada, Jorge Barbero, junto a la ingeniera agrónoma, Analía Amat, asociada a la entidad.

Durante la jornada, los profesionales remarcaron que el escenario quedó configurado con una relativa escasez de mano de obra y una inercia inflacionaria pocas veces vista presionando al alza el precio del tacho de uva, factor que explica entre el 68% y el 79% de los costos de cosecha manual, dependiendo del marco analizado.

A su vez, anunciaron que los resultados de las estimaciones mostraron que la cosecha en 2022 ha sido entre un 35% y un 75% más cara en relación al año anterior, dependiendo del sistema utilizado. En particular, se destacó que la cosecha manual de uvas comunes, tanto blancas como tintas, se ha incrementado entre un 68% y un 67% en promedio interanual, un impacto importante para el bolsillo de las y los productores.

En cuanto a la cosecha asistida, es decir la recolección realizada con bines o carros distribuidos en las hileras de la finca, los expertos señalaron que esta técnica resultó la más conveniente desde el punto de vista económico, ya que según los supuestos utilizados se registra un ahorro entre un 15% y un 19% respecto al sistema de cosecha manual. En el caso de la uva malbec del Valle de Uco, al no analizarse este esquema de cosecha, la alternativa más económica sería la mecánica (recolección sin uso de mano de obra).

Este informe resulta útil para que las entidades puedan proyectar y organizar sus actividades. En este sentido, Barbero expresó: “Es una herramienta muy buena, a las Cooperativas nos sirve mucho ya que tenemos un panorama global. Los datos estuvieron cercanos a la realidad, por lo tanto, nos brinda mayores certezas”.

Por su parte, en cuanto a la importancia del trabajo y sistema asociativo, la ingeniera Analía Amat, resaltó: “Para los pequeños productores no hay otra manera de seguir adelante y continuar con la vitivinicultura que no sea asociándose”.

Finalmente, Nicolás Vicchi realizó un análisis general del informe y puso el foco sobre las propuestas de mejora: “Se deben generar políticas públicas específicas que permitan obtener fondos suficientes para la creación de empresas de servicios para la provisión de sistemas de cosecha asistida. La economía de escala canalizada a través del cooperativismo es una gran opción que permite acercar al productor mejoras para mayor competitividad”

Fuente: Acovi